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Suggestions littéraires
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Transmettre, soumettre, socialiser : essai sur l'apprentissage de Colbert à la Grande Guerre
Éditeur(s): Fayard
Un essai sur l'histoire de l'apprentissage. L'auteur examine comment les familles négocient l'entrée de leurs enfants dans le monde du travail et comment ceux-ci s'y adaptent, de l'essor de cette pratique au XVIIIe siècle jusqu'à sa perte de vitesse au XIXe siècle, p...
36,00 €
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Dictionnaire universel du pain
Éditeur(s): R. Laffont
L'histoire du pain se confond avec celle des civilisations du pourtour oriental de la Méditerranée. La passion du pain est aujourd'hui universellement partagée. Cet ouvrage propose de découvrir tous les pains du monde. Avec des recettes de pain confectionnés par les ...
32,00 €
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La France et son pain : histoire d'une passion : entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac
Éditeur(s): Albin Michel
Ces entretiens restituent et éclairent l'itinéraire de S. L. Kaplan, juif américain né à Brooklyn, un spécialiste de l'histoire du pain en France qui a même appris à pétrir et a passé un CAP de boulanger. ©Electre 2024
25,40 €
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La fin des corporations
Éditeur(s): Fayard
Montre le fonctionnement, au XVIIIe siècle, des communautés d'arts et métiers qui existaient dans le royaume, depuis les assemblées villageoises jusqu'aux parlements, puis analyse les résurgences du corporatisme sous Vichy et, plus largement, l'esprit corporatif dans...
42,00 €
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Le pain maudit : retour sur la France des années oubliées, 1945-1958
Éditeur(s): Fayard
En août 1951, une curieuse intoxication alimentaire frappe la ville de Pont-Saint-Esprit : le pain empoisonne et rend fou. A la fois enquête policière et document historique, cet ouvrage tente de percer ce mystère en envisageant tous les aspects de cette affaire : ma...
58,00 €
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Double jeu : histoire du basket-ball entre France et Amériques
Éditeur(s): Vuibert
Histoire du basket-ball inventé aux Etats-Unis à la fin du XIXe siècle, une activité physique populaire dans les rues des grandes villes du Nord-Est et du Middle West, sur les playgrounds. Ce sport se répand ensuite en Amérique du Sud, en Europe, en France et au Brés...
25,36 €
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Le Pain, le peuple et le roi : la bataille du libéralisme sous Louis XV
Éditeur(s): Perrin
Témoigne de l'importance capitale du pain dans la vie quotidienne, les comportements et les mentalités des Français de l'époque en tant que consommateurs, producteurs ou agents de l'Etat. ©Electre 2024
33,54 €
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Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
Éditeur(s): Fayard
La longue chaîne du pain dans le Paris d'avant la Révolution, des consommateurs aux boulangers : le goût des Parisiens pour le pain blanc de froment, les techniques de la panification et les habitudes d'achat (souvent à crédit), l'apprentissage et l'établissement des...
48,00 €
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Cherchez le pain : guide des meilleures boulangeries de Paris
Éditeur(s): Plon
Recense une centaine de boulangeries parisiennes qui fabriquent du "bon pain", avec un système de notation pour son aspect, son goût, sa texture, ses arômes, l'accueil, la présentation générale de l'établissement, etc. ©Electre 2024
15,00 €
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Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes
Éditeur(s): Perrin
Histoire de la renaissance de la baguette et du bon pain, ses coulisses et ses adresses. Mais le bon pain, c'est quoi ? Comment le définir ? Comment en parler ? Peut-on objectiver le plaisir et le goût du pain ? Comment fait-on du bon pain ? Qu'est-ce que l'on met de...
23,50 €
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La France, malade du corporatisme : XVIIIe-XXe siècles
Éditeur(s): Belin
Tente d'analyser le paradoxe suivant : l'existence d'un corporatisme important en France depuis la Révolution française jusqu'à nos jours et, dans le même temps, le manque d'organisation de la société civile. Permet de comprendre les origines du malaise social contem...
27,90 €
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Voyage du pain de Paris à Tokyo
Éditeur(s): A. Viénot
Le boulanger Dominique Saibron a la passion du pain et veut la partager à travers ce livre de recettes. Pains viennois, pains spéciaux, pains briochés, pains pour sandwichs, pains pour tartes salées, tous les pains sont mis à l'honneur à travers 35 recettes confectio...
25,50 €
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Paysans-boulangers, le guide (très) pratique : redonner de la valeur au grain
Éditeur(s): Editions France agricole
Les paysans-boulangers cultivent des céréales, les transforment en farine dans leur moulin et font leur pain dans leur propre fournil. Ils participent ainsi à la redéfinition du monde agricole en développant de nouveaux réseaux de distribution et en intégrant des inn...
45,00 €
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Raisonner sur les blés : essais sur les Lumières économiques
Éditeur(s): Fayard
L'historien étudie le tournant économique qui marqua le siècle des lumières, à partir de la question des modes de production des grains. Il aborde les problématiques de la richesse, de la subsistance, de la gouvernance, des relations internationales, du droit, de la ...
44,00 €
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Les Ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime
Éditeur(s): Fayard
Cet approvisionnement est fondamentalement celui du blé et du pain. Le monde du pain à Paris c'est : la police chargée de surveiller le commerce des grains sur les marchés, les bateliers et autorités du port de la Grève, les grandes familles de meuniers et de boulang...
48,00 €
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Ecrire le pain
Éditeur(s): Dervy
Recueil d'aphorismes, de proverbes et de citations sur le pain, symbole religieux, philosophique et politique universel. ©Electre 2024
14,00 €
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Pour le pain
Éditeur(s): Fayard
L'historien du pain lance un cri d'alarme sur la baisse de la consommation du pain en France et sur son manque de goût. Il souligne combien cet aliment a structuré l'identité et la culture françaises tout en jouant un rôle dans la vie sociale, politique et idéologiqu...
30,00 €
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