Ces entretiens restituent et éclairent l'itinéraire de S. L. Kaplan, juif américain né à Brooklyn, un spécialiste de l'histoire du pain en France qui a même appris à pétrir et a passé un CAP de boulanger. ©Electre 2025
Paru le : 05/05/2010
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Steven Laurence Kaplan Auteur : Jean-Philippe de Tonnac
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Itinéraires du savoir
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-18722-2
EAN13 : 9782226187222
Reliure : Broché
Pages : 500
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 3.8 cm
Poids: 655 g
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