Soixante recettes anti-gaspillage alimentaire permettant de cuisiner les restes et d'adopter de bons réflexes : tiges de brocoli dans un curry vert, céleri rave en risotto, chutes de légumes en tempura ou encore peaux d'agrumes et de légumes pour parfumer du sel. ©Electre 2024
N'en jetez plus !
Plus de fantaisie dans l'assiette et moins de déchets dans la poubelle. C'est le pari audacieux de ce livre plein de bon sens. Carrie Solomon propose 60 recettes anti-gaspi et des variantes infinies pour accommoder les restes. Transformez vos fanes et autres épluchures de légumes en chips ou en tempuras ; des fruits trop mûrs en granité de fraise presque minute. Réservez le blanc d'oeuf de la veille pour des crêpes coréennes.
Agrémentez un risotto avec un fond de bouteille de vin rouge. Préparez de délicieuses conserves, sels aromatisés, beurres parfumés, pickles... Des recettes inventives et une foule d'astuces pour vous accompagner dans la gestion de vos placards et de vos produits frais.
Paru le : 27/08/2020
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Carrie Solomon
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-9452-4
EAN13 : 9782732494524
Reliure : Broché
Pages : 158
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 455 g
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