Guide présentant les secrets et les bienfaits du kombucha et du kéfir, ces agents de fermentation naturels sans colorant ni conservateur de synthèse. Des recettes sont proposées pour les utiliser dans la préparation de boissons saines, peu sucrées et riches en vitamines, acides organiques et enzymes. Avec des conseils pour réaliser des légumes lactofermentés grâce au même procédé. ©Electre 2024
Mon cahier de recettes
Kombucha et Kéfir
Boissons fermentées naturelles et pickles faits maison
Découvrez tous les secrets et les bienfaits du kombucha et du kéfir de fruit, ces agents de fermentation naturels sans colorant ou conservateur de synthèse, qui permettent de préparer rapidement des boissons saines et délicieuses. Une parfaite alternative aux sodas du commerce, toujours trop sucrés et bourrés d'additifs !
Pour profiter au mieux de leurs vertus, Marin Tehel vous guide dans le choix des ingrédients et vous propose des recettes à expérimenter et à siroter sans modération, car la fermentation apporte des probiotiques qui renforcent le système immunitaire et nourrissent la flore intestinale. Elle consomme également 80 % du sucre présent dans ces préparations, le transformant en substances bénéfiques telles que vitamines, acides organiques et enzymes.
Le petit plus : des recettes de légumes lacto-fermentés, qui utilisent le même procédé de fabrication que les boissons au kombucha et au kéfir. À vous de jouer !
Paru le : 14/09/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marin Téhel
Éditeur(s) :
Editions Mosaïque-Santé
Collection(s) : Les cahiers de Mosaïque-Santé
Contributeur(s) : Illustrateur : Fasko
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84939-176-1
EAN13 : 9782849391761
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 137 g
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