Soixante recettes traditionnelles de Guadeloupe et de Martinique, complétées de huit portraits de personnalités d'origine antillaise évoquant leurs souvenirs liés à la cuisine, à leurs plats favoris ou à leurs découvertes sensorielles. ©Electre 2024
Un livre haut en couleur et en saveur !
Archipel composé de plusieurs îles dont la Guadeloupe et la Martinique, les Antilles bénéficient de conditions climatiques exceptionnelles favorables à la diversité de leurs produits phares. Si l'on ajoute à cela les influences des différents peuples qui y ont fait escale, il en résulte une cuisine riche et délicate.
Le chef Jérôme Bertin nous fait découvrir les meilleures recettes antillaises, grands classiques ou créations originales, et nous emmène pour un voyage gourmand exotique et chaleureux, où se mêlent parfums et couleurs.
Découvrez les caractéristiques de cette cuisine, les spécialités incontournables, le placard idéal, ainsi que des recettes d'entrées, de plats, d'accompagnements, de boissons et de desserts.
Et comme personne n'évoque mieux la cuisine que ceux qu'elle a bercés, des personnalités nous parlent de leurs plats favoris, de leurs souvenirs de cuisine aux Antilles et de ce que cela représente pour elles aujourd'hui.
Une ode à la convivialité, à la générosité, à la positivité !
Paru le : 25/11/2020
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Jérôme Bertin
Éditeur(s) :
Mango
Collection(s) : Goûts d'ailleurs
Contributeur(s) : Photographe : Aline Princet - Directeur artistique : Véronique Tanneur
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-317-02406-1
EAN13 : 9782317024061
Reliure : Cartonné
Pages : 207
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.9 cm
Poids: 1397 g
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