Présentation de recettes typiques de la région méditerranéenne, caractérisées notamment par l'usage de l'ail, des aromates ou de l'huile d'olive. ©Electre 2024
Or, de toutes les cuisines, aucune comme la cuisine méditerranéenne n'apparaît en si totale communion avec le sol et le climat. Mais aussi avec l'essence même des êtres et des choses.
Chaque jour témoigne, ou témoignait hier encore, de la longue et respectueuse amitié qui s'est établie entre la terre et la mer et des millions d'êtres, de races diverses, mais de même appétit et de même nourriture, vivant autour de la Méditerranée.
Ce serait, à notre avis, un projet particulièrement ambitieux que de tenter de gloser sur la cuisine méditerranéenne dans sa totalité.
Aussi avons-nous raisonnablement choisi de faire porter nos efforts sur trois de ses piliers, à savoir : l'huile d'olive, l'ail et les aromates.
Nous avons renoncé à revenir sur les grands classiques comme, par exemple, l'aïoli, la soupe au pistou ou la paélia, pour nous attacher à sélectionner de petites recettes sortant de l'ordinaire sans présenter toutefois de difficulté majeure dans leur exécution.
Histoire de prouver tout simplement que la bonne franquette peut aisément s'accommoder à la fois de la tradition et de l'innovation.
Paru le : 10/03/1996
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Simone Lheureux
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Rediviva Colporteur
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-5305-3
EAN13 : 9782750453053
Reliure : Broché
Pages : 284
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 0 g
Carte fidélité
Mollat Radio
