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Histoires de l'alimentation

Auteur : Jacques Attali


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Résumé

L'auteur aborde le sujet de l'alimentation par tous les prismes, aussi bien son aspect nutritionnel, social, politique, économique, culturel, symbolique ou spirituel. Le passage d'une nourriture variée et naturelle à des produits alimentaires standardisés, toxiques en partie pour l'être humain, est décrié. ©Electre 2021

Histoires de l'alimentation « Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans ? Comment et où sont apparus le feu, l'agriculture, l'élevage ? Que mangeaient les rois ? Comment mangeaient leurs peuples ? Comment s'expliquent les interdits alimentaires de chaque religion ? Qui mange des insectes ? Pourra-t-on nourrir sainement dix milliards d'humains ? Cette vaste fresque révèle comment nous sommes passés d'une nourriture variée, naturelle et abondante à des produits alimentaires industriels, poisons pour l'homme et la nature. Elle nous dévoile la puissance immense de l'industrie agroalimentaire. Elle nous raconte aussi les liens méconnus entre la nourriture et la conversation, entre l'alimentation et le pouvoir, entre ce que nous mangeons et la géopolitique. Comprendre cette histoire est fondamental, si l'on veut prendre en main sa propre alimentation, manger sain et bon ; et sauver la nature, dont dépend la survie de l'humanité. » J. A.

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Fiche Technique

Paru le : 20/01/2021

Thématique : Démographie

Auteur(s) : Auteur : Jacques Attali

Éditeur(s) : Pluriel France-Culture

Collection(s) : Pluriel

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8185-0628-X

EAN13 : 9782818506288

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 360

Hauteur : 18 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 1,9 cm

Poids : 294 g