Une sélection de recettes typiques des terroirs d'Occitanie, d'Aquitaine, d'Auvergne ou de la région Rhône-Alpes, certaines ayant été adaptées aux règles de la diététique actuelle : aillade aux deux lards, beignets du Roussillon aux abricots rouges, boudin grillé aux châtaignes, épaule de veau en sauté au paprika, mousse de pêche à la spiruline ou encore melon de Cavaillon au champagne. ©Electre 2024
Ce livre s'attache à donner envie de réaliser des recettes de grand-mère, très simples dans leur composition. Certaines sont conformes à la tradition ; d'autres ont été modifiées afin de les rendre plus conformes aux règles de la diététique moderne. Mais dans tous les cas, on a voulu respecter l'esprit terroir pour montrer que les plats ou les desserts conçus par les cuisinières d'autrefois dans une région précise sont tout aussi savoureux que ceux que l'on nous présente à table aujourd'hui.
Ce livre s'attache à donner quelques recettes typiques de nos terroirs d'Occitanie, d'Aquitaine, d'Auvergne ou de la région Rhône-Alpes parmi les plus traditionnelles.
Paru le : 29/10/2020
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-5539-2
EAN13 : 9782750455392
Reliure : Broché
Pages : 89
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 0 g
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