Les étapes nécessaires pour apprendre à faire soi-même son levain et son pain sont détaillées. Des recettes de pain de mie, de petits pains au lait, de bagels ou encore de fouace complètent l'ouvrage. ©Electre 2024
Faire son pain et son levain
Pétrissage, façonnage, levée et cuisson
« Maison sans » machine !
De la farine, de l'eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain... au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers !
De la naissance du levain jusqu'au pain sorti du four, ce cahier détaille :
Un pain craquant sorti de votre four ? Pas si compliqué !
Paru le : 05/05/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-Claire Frédéric
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Petit carnet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-600091-9
EAN13 : 9782036000919
Reliure : Broché
Pages : 62
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 152 g
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