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Le vin retrouvé : chroniques vigneronnes

Auteur : Jean-Claude Ray


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Résumé

L'auteur est parti à la rencontre d'une quarantaine de viticulteurs qui respectent leur environnement et cultivent leurs sols sans les polluer ni les détruire. Réunissant les critères économiques, écologiques et sociaux d'un authentique développement durable, ils montrent comment la viticulture peut être en phase avec les enjeux contemporains. ©Electre 2021

Vigneronnes et vignerons rebelles À une époque où surgit une crise économique et écologique sans précédent, la sphère de la viticulture semble avoir pris une décision tacite : enseigner aux futurs vignerons une autre manière de faire, dans laquelle l'authenticité et la typicité des terroirs sont mises en avant comme de véritables atouts. Ceci n'est possible qu'en restituant une vie organique saine dans des sols souvent anéantis par la chimie, grâce à un travail méticuleux et respectueux de l'environnement. Alors qu'il y a encore une quinzaine d'années, les pratiques de la viticulture dite « biologique » se heurtaient à l'opposition institutionnelle d'une agriculture dite « conventionnelle », la situation a bien changé depuis, à la fois par le nombre de vignerons ayant adopté ce type de viticulture et par l'adhésion du public et des autres professionnels. Cependant, il y a encore beaucoup à faire pour imposer la généralisation d'une agriculture ayant renoncé à des pratiques dangereuses pour l'environnement. L'auteur a rencontré une quarantaine de professionnels scrupuleux, aux techniques parfois non reconnues par l'agronomie moderne et bien-pensante, mais dont les nectars nous procurent davantage que du plaisir : de l'émotion ! Ils refusent la négation de leur terroir, respectent leur environnement et cultivent leurs sols sans les polluer, ni les détruire. Ils réunissent ainsi les critères économiques, écologiques et sociaux d'un authentique développement durable et nous montrent la voie d'une viticulture en phase avec les enjeux de notre époque.

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Fiche Technique

Paru le : 21/04/2021

Thématique : Viticulture

Auteur(s) : Auteur : Jean-Claude Ray

Éditeur(s) : Sang de la terre

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Olivier Bompas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86985-395-5

EAN13 : 9782869853959

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 218

Hauteur : 23 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 373 g