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Aliments fermentés, aliments santé : méthodes, conseils et recettes

Auteur : Marie-Claire Frédéric


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Résumé

Présentation des bienfaits d'une alimentation basée sur la fermentation, une méthode culinaire écologique, économique et permettant de renforcer le métabolisme : digestibilité des aliments, assimilation des minéraux, production d'antiseptiques, entre autres. Avec quarante recettes pour accommoder chaque aliment. ©Electre 2022

La fermentation, une mine de bienfaits pour notre organisme !

Elle facilite la digestion des aliments et du gluten, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose. Par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et de notre système immunitaire.

Écologique et économique, elle aide à préserver la biodiversité alimentaire et à lutter contre le gaspillage. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés.

Fiche Technique

Paru le : 06/05/2021

Thématique : Diététique - Alimentation

Auteur(s) : Auteur : Marie-Claire Frédéric

Éditeur(s) : Alternatives

Collection(s) : Tout beau, tout bio !

Contributeur(s) : Photographe : Stutin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-07-293245-8

EAN13 : 9782072932458

Reliure : Relié

Pages : 141

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm


Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 400 g