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Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours

Auteur : Jean-François Revel


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Résumé

La littérature sur l'art culinaire est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pour se faire une idée précise des saveurs des cuisines du passé, J.-F. Revel s'intéresse aux témoignages de consommateurs rencontrés aux détours de mémoires, de correspondances et de romans. Une promenade culinaire couvrant près de trois mille ans de souvenirs, de l'Athènes de Périclès au XIXe siècle. ©Electre 2021

La littérature sur l'art culinaire est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quels goûts avaient les vins que buvait César ? Quelles saveurs avalent les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, de témoignages spontanés que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.

Fiche Technique

Paru le : 03/06/2021

Thématique : Essais et théories - Dictionnaire

Auteur(s) : Auteur : Jean-François Revel

Éditeur(s) : Tallandier

Collection(s) : Texto

Contributeur(s) : Préfacier : Laurent Theis

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-210-4882-9

EAN13 : 9791021048829

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 18 cm / Largeur : 12 cm

Épaisseur : 2,0 cm

Poids : 250 g