La designer présente cent projets ludiques pour revisiter la recette du kouglof. ©Electre 2024
Le kouglof est un monument. Pourtant, qui connaît son histoire ? L'histoire du kouglof, c'est par exemple une orthographe changeante (on en dénombre plus de dix versions !), mais aussi des récits légendaires incroyables sur la naissance de sa forme si particulière, ou encore la fabrication de son moule en terre vernissée par les potiers alsaciens du XVIIIe siècle...
Sonia Verguet, designer, revisite de façon très ludique ce grand classique alsacien en lui donnant 100 visages différents. À partir du kouglof, elle invente des coolglofs qui rendent le contenu du moule aussi surprenant que le contenant afin de retrouver joyeusement le chemin de notre cuisine. Et ça marche !
Ouvrez ce livre et, vous aussi, vous aurez aussitôt envie, comme Pierre Hermé, de vous resservir de ce moule tant ses stries permettent un juste partage, tant sa délicate forme de turban rend précieux un aliment aussi commun que la purée de pomme de terre, tant son creux devient l'ingénieux réceptacle gourmand à sauce, à liqueur ou crème anglaise... et à bien plus encore.
Paru le : 09/06/2021
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Sonia Verguet
Éditeur(s) :
Keribus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Pierre Hermé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-91713-15-3
EAN13 : 9791091713153
Reliure : Relié
Pages : 192
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 504 g
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