Une introduction à la production et à la consommation de racines de gentiane, récoltées à l'aide d'une fourche du diable. Les propriétés de la plante et ses multiples utilisations dans les domaines de la gastronomie, de la santé et du bien-être sont présentées, ainsi que les fêtes et les coutumes qui y sont liées. ©Electre 2025
Au-delà de sa beauté, la gentiane fait vivre - grâce à sa racine - de nombreuses personnes en Europe. Son goût amer compte des millions d'amateurs dans le monde.
Faites connaissance avec les « forçats » de la fourche du diable qui, du printemps à l'automne, rejoignent les estives dès l'aube pour un dur labeur.
Suivez le chemin des racines qui, depuis les alpages, vous mènera aux négociants, transformateurs, producteurs et distributeurs.
Vous découvrirez les vertus mystérieuses de la fée jaune gardées secrètes pendant des siècles dans les abbayes et chez les apothicaires et qui, depuis près de deux cents ans, sont peu à peu dévoilées. Vous serez surpris par la très vaste palette de domaines et de produits dans lesquels la gentiane est présente aujourd'hui pour nous apporter santé, bien-être et convivialité.
Bon voyage entre la terre et l'amer...
Paru le : 01/06/2021
Thématique : Essais Scientifiques Végétaux Guides et Albums
Auteur(s) : Auteur : Valentine Kalfon-Delpont
Éditeur(s) :
Aulne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Raymond - Préfacier : Charles Jollès
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-492004-06-3
EAN13 : 9782492004063
Reliure : Relié
Pages : 117
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 800 g
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