Une exploration pluridisciplinaire et critique des méthodes utilisées pour étudier les comportements alimentaires. Les contributeurs traitent de leur provenance, des problèmes qu'elles permettent d'examiner, des questions déontologiques, éthiques ou juridiques qu'elles soulèvent, du contexte de leur emploi ainsi que de leur aptitude à nourrir une approche holistique de l'alimentation. ©Electre 2024
Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l'alimentation et les « mangeurs » sont au centre. L'usage du terme « mangeurs » vise à distinguer ces derniers de la figure du consommateur. Il met l'accent sur la multidimensionnalité de l'acte de manger, cet acte qui engage le corps biologique tout autant que la socialité des individus et les insère dans l'espace et le temps ainsi que dans des échanges économiques. Cet ouvrage est le fruit d'un travail collectif réunissant une quarantaine de chercheuses et chercheurs confirmés. Soucieux de pédagogie, il a pour objectif de présenter de manière critique quinze méthodes aujourd'hui utilisées dans ou à la croisée de différentes disciplines : anthropologie, économie, géographie, nutrition et sociologie. L'ouvrage intéressera étudiants, enseignants, chercheurs experts et autres professionnels à la recherche de méthodes permettant de mieux comprendre ou d'affiner leurs propres outils d'étude de l'alimentation et des mangeurs.
Paru le : 02/12/2021
Thématique : Méthodologie sociologique
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Quae
Collection(s) : Update sciences & technologies
Contributeur(s) : Directeur de publication : Olivier Lepiller - Directeur de publication : Tristan Fournier - Directeur de publication : Nicolas Bricas - Directeur de publication : Muriel Figuié
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7592-3346-5
EAN13 : 9782759233465
Reliure : Broché
Pages : 243
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 556 g
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