Une sélection de recettes pour cuisiner les fruits, des plus courants aux plus exotiques. Elles sont classées par continent et pays d'origine avec également des recettes de gelées et de confitures. ©Electre 2024
Cuisiner les fruits d'ici & d'ailleurs
Certains des fruits les plus visibles sur nos étals sont d'origine exotique. Chacun sait que l'orange et la banane proviennent de l'autre bout du monde, mais qui se souvient que nos pêches, nos prunes et nos abricots sont nés bien loin d'ici ? Même les pommes et les poires sont issues de croisements entre des espèces asiatiques et européennes. Seuls les « petits fruits rouges » - fraises, framboises, groseilles et cassis - poussent à l'état sauvage sur notre continent. Grâce à cet ouvrage, découvrez cette histoire millénaire, ainsi que des recettes typiques et originales classées selon leur continent et pays d'origine, dont certaines avec les fruits que nous cultivons dans nos jardins ou achetons sur nos marchés. Un vrai délice !
Paru le : 16/06/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : François Couplan
Éditeur(s) :
Sang de la terre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86985-397-3
EAN13 : 9782869853973
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 203 g
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