Des produits gastronomiques classiques ou insolites, salés ou sucrés, à commander sur Internet : ail des ours, noisette du Piémont, volaille de Bresse, caramel au beurre salé, etc. Pour chacun, une fiche offre un descriptif, des idées d'association et une présentation du producteur. Une cinquantaine de chefs livrent la liste de leurs produits fétiches ainsi qu'une recette pour les préparer. ©Electre 2024
La meilleure huile d'olive est-elle grecque, italienne ou française ? Quel riz de Camargue hors du commun pousse en écoutant France Culture ? Quel Breton triplement étoilé a rendu sa toque pour dénicher les meilleures épices ? Dans quel garage corse trouve-t-on les meilleures confitures du monde ? Où peut-on commander le même vinaigre qui siège dans les cuisines de l'Élysée, du Kremlin, et de la Maison Blanche ? Autant de questions qui trouvent leur réponse au fil des pages de ce livre inédit, une révolution dans le monde de la gastronomie.
Des années de recherches pour dénicher les meilleurs condiments, fromages, viandes et poissons, fruits et légumes, mais aussi les meilleurs miels, pâtes et chocolats... Pour chaque ingrédient, on découvre son histoire, ce qui le rend unique, mais également comment le cuisiner, et où le commander. Avec, en prime, des conseils et recettes des plus grands chefs de France : Alexandre Mazzia, Pierre Gagnaire, Chloé Charles, Sébastien Bras et tant d'autres.
Les 500 meilleurs ingrédients du monde rassemblés dans cet ouvrage sans pareil, un recueil plein d'évasion et de gourmandise qui donne à chaque lecteur un délicieux goût d'ailleurs.
Paru le : 20/10/2021
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Victoire Loup
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine La maison Hachette
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-946039-6
EAN13 : 9782019460396
Reliure : Relié
Pages : 607
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 5.8 cm
Poids: 2314 g
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