Un état des lieux du secteur vitivinicole suisse qui éclaire les problèmes structurels et conjoncturels ainsi que les défis auxquels la filière est confrontée : concurrence des vins étrangers, conservatisme et corporatisme des professionnels, risques de faillites d'exploitations et protection de l'environnement notamment. Avec des interviews d'acteurs et des pistes pour l'avenir de la branche. ©Electre 2025
« Les vins suisses lancent un SOS », « Les vignerons sont à bout », « C'est l'amertume ! ». Tels sont les titres que l'on voit apparaître régulièrement dans les médias. Pourtant, la Suisse exporte brillamment ses produits, notamment le chocolat, le fromage, les montres ou les instruments de précision. Mais la présence de ses vins à l'étranger est insignifiante et sur son propre marché, les vins européens la dominent de loin.
Bien souvent, la pression sur les prix du vin et le recul de sa consommation sont évoqués pour expliquer la nature de cette crise : ces facteurs ne représentent toutefois que la partie visible de l'iceberg. Cet ouvrage entend faire comprendre les origines de cette crise profonde et y proposer des réponses. On y rencontre les nombreux protagonistes, événements et lieux de son histoire : le col du Gothard, l'aristocratie mercantile bordelaise, les grands ducs de Bourgogne, la prohibition américaine (1920-1933), l'invention du conteneur maritime, la Dolce Vita de Fellini ou le scandale du vin autrichien frelaté (1985), qui ont en commun d'avoir contribué à mettre la viticulture de notre pays un genou à terre.
Si produire du vin est un art que les vignerons suisses maîtrisent, savoir le vendre dans un marché hautement concurrentiel en est un autre. En sachant tirer parti des opportunités offertes par les nouveaux comportements d'achat et la quatrième révolution industrielle, l'écologique, de véritables perspectives d'ascendance s'offrent à la filière viticole helvétique. Des solutions concrètes et inédites sont proposées dans ce livre. Il ne reste plus qua les découvrir.
Paru le : 01/09/2022
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Jean-Paul Schwindt
Éditeur(s) :
Livreo-Alphil
Collection(s) : La république des idées
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-88950-080-2
EAN13 : 9782889500802
Reliure : Broché
Pages : 383
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 534 g
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