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La France des pâtisseries : 100 recettes irrésistibles, 50 pâtissiers incontournables

Auteur : François Blanc


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Résumé

Un guide thématique à travers le territoire français qui met à l'honneur les cinquante meilleures adresses de pâtissiers ainsi que cent recettes représentatives des traditions et des créations régionales. ©Electre 2022

La France est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers. Ce livre fait honneur à cet artisanat en présentant 50 pâtissiers et 100 recettes à faire saliver tous les amateurs. De ville en ville, nous découvrons des créations personnelles, mais aussi des spécialités régionales réinterprétées avec brio : cannelé, kouglof, bugne, tropézienne, kouign-amann, gâteau nantais, gaufre du Nord, etc.

Parcourir la France des pâtisseries, c'est aller à la rencontre des recettes de personnalités déjà célébrées - Thierry Bamas à Anglet, Sébastien Bouillet à Lyon, Christophe Felder à Mutzig, Christine Ferber à Niedermorschwihr, Vincent Guerlais à Nantes, etc. - mais c'est aussi se laisser tenter par les meilleures recettes d'une nouvelle génération. Ces pâtissiers sont tous incontournables et forment ici un précieux carnet d'adresses.

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Fiche Technique

Paru le : 14/10/2021

Thématique : Pâtisserie

Auteur(s) : Auteur : François Blanc

Éditeur(s) : Ducasse Editions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Dupont

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-37945-077-8

EAN13 : 9782379450778

Reliure : Relié

Pages : 382

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 3.9 cm

Poids: 1480 g