Des recettes de cakes, de tartes, d'entremets et de gâteaux, accompagnées de conseils de chefs tous passés par l'Institut Cordon Bleu. Avec des grands classiques, des recettes familiales faciles à réaliser et des créations plus modernes. ©Electre 2025
L'école de la pâtisserie
Les chefs de l'Institut le Cordon Bleu vous présentent plus de 100 recettes de pâtisserie illustrées pas à pas.
Découvrez une très grande variété de recettes :
Retrouvez, à la fin de l'ouvrage, la présentation des ustensiles et des ingrédients indispensables à la pâtisserie et les préparations de base.
Pour chaque recette, un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du Chef vous guidera.
Le Cordon Bleu vous transmet tous ses secrets pour devenir un vrai chef pâtissier.
Fondé à Paris en 1895, Le Cordon Bleu est le premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier. Les formations culinaires sont dispensées tant aux professionnels qu'aux amateurs. Les Chefs enseignants sont lauréats de grands concours nationaux et internationaux et ont à coeur de partager leur passion et de transmettre leur savoir aux étudiants venus du monde entier.
Paru le : 03/11/2021
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Le Cordon bleu
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Olivier Ploton
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-600990-5
EAN13 : 9782036009905
Reliure : Relié
Pages : 511
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 4.5 cm
Poids: 2728 g
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