Une étude de la place du repas au sein des discours publicitaires et de l'impact sociologique de ce phénomène. L'auteure discerne notamment l'irruption des marques dans le champ social, les techniques de marketing qu'elles emploient ainsi que la déstructuration du repas qui s'opère dans la publicité. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Le repas dans la publicité

Une mutation sociale et marketing

Tantôt bouc émissaire, tantôt sanctuaire, après l'assiette, c'est à la table d'alimenter les discours publicitaires. Un objet bien ordinaire qui symbolise pourtant un phénomène de société : la déstructuration du repas. Très commenté dans les médias et documenté par les chercheurs en sciences sociales, il est depuis récupéré abondamment par les marques. Quand certaines incitent les consommateurs à se remettre à table et à restructurer le repas, d'autres affirment qu'il est grand temps de s'en émanciper.

De l'ambivalence du consommateur moderne tiraillé entre désir d'optimisation et angoisse de la perte des valeurs, en passant par la quête d'autorité des marques qui s'insinuent ainsi dans le champ social, jusqu'aux stratégies de réenchantement et de désenchantement du repas pour gagner des parts d'estomac ou d'intérieur : une analyse qui révèle les enjeux de ce discours paradoxal, indice d'une mutation sociale et surtout marketing.

Fiche Technique

Paru le : 20/10/2021

Thématique : Sociologie de la culture

Auteur(s) : Auteur : Aline Bouchez

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-343-24193-7

EAN13 : 9782343241937

Reliure : Broché

Pages : 147

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 190 g