Plus de cent recettes expliquées et photographiées en pas à pas pour faire ses propres saucissons, boudins, rillettes, terrines ou confits. ©Electre 2024
Charcuteries maison
Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, terrines, tripes... Retrouvez le goût authentique de la charcuterie de votre enfance et maîtrisez les gestes d'antan pour réaliser vous-même vos recettes de produits maison, plus sains, économiques et savoureux que ceux du supermarché.
Cet ouvrage vous accompagne dans cette tradition culinaire ancestrale, avec un déroulé des techniques indispensables pour préparer et conserver vos charcuteries. Découvrez plus de 100 recettes variées à destination des débutants et des aguerris, pour des créations aussi délicieuses que celles d'un étal de charcutier.
Paru le : 21/01/2022
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Caroline Guezille
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : Ma cuisine 100 % maison
Contributeur(s) : Photographe : Anthony Lanneretonne - Photographe : Carine Zurbach - Directeur artistique : Anthony Lanneretonne - Directeur artistique : Carine Zurbach
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8153-1930-0
EAN13 : 9782815319300
Reliure : Broché
Pages : 190
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 560 g
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