Les chefs des deux restaurants parisiens, Gros Bao et Petit Bao, proposent des recettes originaires de huit régions chinoises réalisées à base de produits français, bio et sains. Avec un poster des grandes régions culinaires de Chine. ©Electre 2025
Comme dans toute famille chinoise qui se respecte, chez les Chung, l'amour ne se dit pas mais se cuisine. C'est sans doute la raison pour laquelle Céline et sa bao family avaient envie de transmettre ces sentiments, ces souvenirs et ces plats qui les ont nourries, au sens propre comme au sens figuré.
À travers plus de 80 recettes authentiques mais accessibles, la Bao family combat les idées reçues sur la cuisine chinoise et rend hommage à sa diversité : pancakes aux cebettes, salade de poulet pimenté, bao, dim sum, rouleaux de printemps chinois, potage pékinois, canard laqué, poisson à la sauce aigre-douce, boeuf au cumin, aubergines hongshao, riz sauté de canton, Bao sésame noir... À chaque recette, on plonge dans une nouvelle dimension : ça décoiffe, ça déménage, ça bouscule, mais tout en subtilité et en douceur.
Parce que le véritable chemin pour toucher le coeur passe par l'estomac !
Paru le : 16/02/2022
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Bao Family
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Auteur : Céline Chung - Photographe : Grégoire Kalt - Directeur artistique : Agathe Hernandez - Préfacier : Catherine Roig
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-716840-9
EAN13 : 9782017168409
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 271
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1136 g
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