Une sélection de recettes de streetfood inspirées des traditions culinaires du bassin méditerranéen : houmous au foul, croques israéliens, bricks à l'oeuf, latkes aux épinards, babkas salées, laffas bédouins, khachapuri, fricassée tunisienne, ailes de poulet épicées, pastels au thon, biscuits au tahini ou encore confiture d'aubergines. ©Electre 2024
« J'ai la Street food dans le sang. J'aime son appel direct aux sens, sans prétention. Elle est terre à terre et c'est ce qui me plaît. Manger quelque chose avec mes mains est un vrai plaisir, simple et délicieux. C'est ma philosophie de la nourriture. » Simona
Aujourd'hui, la Street food ou « cuisine de rue » est reconnue non seulement comme une façon de manger bon marché, mais également comme une cuisine savoureuse à base de produits frais.
À travers 75 recettes de Street food aussi simples que gourmandes, Simona El-Harar vous fait voyager dans tout le bassin méditerranéen. Elle raconte l'histoire de cette gastronomie née en Turquie, en Tunisie, au Yémen, en Israël..., en associe les saveurs et vous livre tous ses conseils pour les reproduire dans votre cuisine.
Les plats sont classés en cinq catégories : viande, poisson, végétarien, pains et douceurs, condiments et snacks. Depuis le brick aux oeufs, la babka, les cigares marocains, les beignets d'aubergine et de courgette jusqu'à la glace à la grenade et l'incontournable houmous aux fèves, tous vous mettront l'eau à la bouche et vous donneront envie de les réaliser.
Paru le : 17/08/2022
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : Simona El-Harar
Éditeur(s) :
Racine
Collection(s) : Gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-39025-196-5
EAN13 : 9782390251965
Reliure : Relié
Pages : 171
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 765 g
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