Une idée de (dîner, apéritif, entrée, plat et dessert) avec leurs recettes, sert de base à un débat entre dix spécialistes (scientifiques, artistes et agitateurs) autour de la notion de circuit court : ses différences avec l'agriculture locale, biologique ou raisonnée, la manière de court-circuiter la chaîne de production et de distribution alimentaire, entre autres. ©Electre 2024
Un dîner circuits courts
En quoi le circuit court diffère-t-il de l'agriculture locale, biologique ou raisonnée ? Comment court-circuiter la chaîne de production et de distribution alimentaire ? Autour de ces questions, cet ouvrage rassemble scientifiques, artistes et agitatrices de l'alimentation. Dix convives, un dîner, un débat : pour comprendre et réaliser, de l'apéritif au dessert, six recettes en circuit court.
Paru le : 15/04/2022
Thématique : Economie générale
Auteur(s) : Auteur : Collectif Enoki
Éditeur(s) :
JBE Books
Collection(s) : Un dîner...
Contributeur(s) : Illustrateur : Eloïse Heinzer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36568-065-3
EAN13 : 9782365680653
Reliure : Broché
Pages : 52
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 100 g
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