Présentation des plantes cultivées pour leurs racines, tubercules, rhizomes, bulbes et parfois hypocotyles enflés. Consommables, ces plantes peuvent également posséder des propriétés thérapeutiques. Avec des conseils pour les cultiver et les préparer. ©Electre 2024
Les plantes légumières
Racines
Les plantes légumières racines sont cultivées pour leurs parties souterraines que sont leurs racines mais aussi leurs tubercules, rhizomes, bulbes et leurs hypocotyles renflés.
Au-delà de leur apport calorique, certaines possèdent des propriétés thérapeutiques avérées dont vous saurez profiter. Astuces de terrain lors de la culture et conseils pour la préparation sont ici proposés. Des photos de grande qualité viennent jalonner cette promenade à la fois botanique, ludique et gourmande, ainsi que des petits conseils à l'attention des producteurs et des consommateurs, un glossaire spécifique, un QCM et une grille de mots fléchés figurant en fin d'ouvrage.
Paru le : 22/09/2022
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Gérard Tremblin Auteur : Abderrazak Marouf
Éditeur(s) :
EDP sciences
Collection(s) : Les petits cahiers de biologie végétale appliquée
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7598-2734-3
EAN13 : 9782759827343
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 162 g
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