Cinquante adresses de la street food parisienne et leurs cent recettes emblématiques, invitant à un voyage autour du monde : hot dogs, tacos, kebabs, burgers, pizzas, baos, entre autres. ©Electre 2024
Paris est devenue une terre fertile pour la Street-Food ! Autrefois loin derrière l'Amérique du Nord ou l'Asie, elle a comblé son retard et compte aujourd'hui quantité d'aventures fabuleuses rendant hommage à la cuisine de rue. Une gastronomie voyageuse, porte d'entrée idéale pour déguster les cuisines du monde que des chef.fe.s de la planète entière viennent faire découvrir à Paris, en version traditionnelle ou réinventée.
Des petites cantines méconnues aux mastodontes de la street-food comme Dumbo Ou Homer Lobster, toutes et tous ont transmis une partie de leur savoir dans ce recueil de 50 Adresses et de 100 Recettes Et les grand.e.s chef.fe.s ont aussi joué le jeu : Grégory Marchand, Mory Sacko, Alessandra Montagne Gomes, Juan Arbeláez et bien d'autres contribuent à cette scène parisienne en constante ébullition.
Paru le : 27/10/2022
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : François Blanc
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : The travel buds
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37945-070-9
EAN13 : 9782379450709
Reliure : Relié
Pages : 362
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.8 cm
Poids: 1380 g
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