Retour sur les principales idées reçues associées à la vigne et au vin. S'appuyant sur les connaissances scientifiques en botanique, géographie, histoire et esthétique ainsi que sur des expériences contemporaines, l'auteure donne des clés pour comprendre les liens entre une bouteille de vin, sa dégustation, les terroirs et les vignes. ©Electre 2024
La vigne enfin décryptée pour comprendre l'évolution du vin et les codes pour bien le déguster.
La vigne meurt-elle d'être cultivée ? Les terroirs existent-ils ? Le vin n'est-il que du jus de raisin fermenté ? Les accords mets et vins ont-ils une réalité historique ? La dégustation n'a-t-elle pas standardisée le vin ? N'est-il pas paradoxal de parler de vins naturels ? Mille Vignes décrypte la vigne, les paysages et le vin en proposant des clés de lecture pour comprendre les liens entre la bouteille, la dégustation et les hommes, les terroirs et les vignobles qui les ont engendrés.
Pour Pascaline Lepeltier, Meilleure Ouvrière de France, le vin et la vigne sont multiples : impossible de comprendre l'un sans l'autre.
À travers les connaissances scientifiques les plus récentes en botanique, géographie, climatologie, anthropologie ou encore neuro-physiologie... et des expériences contemporaines dans les vignobles du monde entier, elle dépoussière les idées reçues sur la vigne, invitant à déguster le vin de demain.
Paru le : 02/11/2022
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Pascaline Lepeltier
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette vins
Contributeur(s) : Illustrateur : Loan Nguyen Thanh Lan - Préfacier : Marc-André Selosse - Préfacier : François-Régis Gaudry
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-704723-0
EAN13 : 9782017047230
Reliure : Relié
Pages : 347
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 3.8 cm
Poids: 1958 g
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