Présentation des plantes légumières feuilles et fruits consommées comme légumes : tomate, poivron, salades, asperges, bettes, artichaut ou encore chou-fleur. Ces plantes peuvent également posséder des propriétés thérapeutiques. Avec des conseils pour les cultiver et les cuisiner ainsi que des jeux pour tester ses connaissances. ©Electre 2024
Les plantes légumières feuilles et fruits
Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur nom l'indique, sont pour partie consommées comme légumes. On y trouve des fruits comme la tomate ou le poivron mais aussi des feuilles comme les salades, des tiges comme les asperges ou les bettes, des inflorescences comme l'artichaut ou le chou-fleur, enfin des graines comme les lentilles ou les pois chiches. Au-delà de leur valeur alimentaire et nutritionnelle, elles présentent très souvent de nombreux bienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie. Beaucoup sont aussi exploitées par l'industrie agroalimentaire.
Des photos de grande qualité viennent jalonner cette promenade à la fois botanique et ludique, ainsi que des petits conseils à l'attention des producteurs et des consommateurs, un glossaire spécifique, un QCM et une grille de mots fléchés figurant en fin d'ouvrage.
Paru le : 20/10/2022
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Gérard Tremblin Auteur : Abderrazak Marouf
Éditeur(s) :
EDP sciences
Collection(s) : Les petits cahiers de biologie végétale appliquée
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7598-2731-2
EAN13 : 9782759827312
Reliure : Broché
Pages : 131
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 174 g
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