Une étude comparative confrontant les rapports des cultures française et chinoise au plaisir gustatif à travers l'histoire de leurs pratiques culinaires. L'auteure s'appuie particulièrement sur les scènes de table présentes dans un roman chinois de la fin du XVIIIe siècle de Cao Xueqin et sur plusieurs romans de Balzac. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Baguettes et fourchette : scènes de table comparées dans les romans chinois et français

Chez Cao Xueqin et Honoré de Balzac (1784-1847)

L'objectif de ce livre est de comparer le rapport que deux cultures (Chine /France) entretiennent avec le plaisir gustatif, à travers l'histoire de leurs pratiques alimentaires, la philosophie qui les supporte et les représentations qui en sont données dans la littérature. Cette confrontation culturelle s'appuiera particulièrement sur les scènes de table présentes dans un roman chinois de la fin du XVIII^e siècle (Cao Xuequin) et plusieurs romans français du début du XIX^e siècle (Balzac). L'approche comparatiste nous permet d'envisager notre objet à travers un cadre conceptuel commun (« le vide et le plein ») et de voir comment il construit des pratiques et des représentations sociales, un imaginaire personnel à l'auteur, des pratiques d'écriture et finalement l'esprit d'une époque.

Le plaisir de la table nous conduit des mets aux mots, et de la satisfaction gustative aux valeurs esthétiques de deux civilisations et deux cultures dont nous marquerons les divergences et dont nous soulignerons les harmonies.

Fiche Technique

Paru le : 19/10/2022

Thématique : Essais et théories - Dictionnaire

Auteur(s) : Auteur : Youyou Wu

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Contributeur(s) : Préfacier : Kilien Stengel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-14-027961-4

EAN13 : 9782140279614

Reliure : Broché

Pages : 317

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 490 g