200 recettes de cocktails classiques et revisités : adonis, manhattan, bloody mary ou encore bellini. Avec des conseils et des techniques prodigués par l'une des références de la mixologie française. ©Electre 2024
Cocktails
Dans le même esprit didactique que son premier ouvrage, entrainé par son approche à la fois technique et artistique, l'auteur offre dans cet abécédaire toutes les bases pour réaliser des cocktails classiques modernisés qui constituent le répertoire d'aujourd'hui. Ainsi, matériel, verrerie et techniques de réalisation côtoient les 200 recettes de cocktails et leurs histoires pour proposer une réponse liquide aux attentes gastronomiques contemporaines. Une précieuse mine d'information et d'inspiration, pratique et complète, qui saura accompagner autant la nouvelle génération de barmen que les passionnés.
Un délicieux mélange d'émotions et de connaissances, dont on se délecte de A à Z.
Paru le : 12/05/2023
Thématique : Alcools
Auteur(s) : Auteur : Florian Thireau
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Illustrateur : Alex Viougeas
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-401-1300-3
EAN13 : 9791040113003
Reliure : Relié
Pages : 399
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.9 cm
Poids: 512 g
Carte fidélité
Mollat Radio
