Soixante cuisiniers et personnalités emblématiques de la ville proposent 75 recettes qui témoignent de la richesse multiculturelle de la cité phocéenne : cuisine du midi, française, ethnique, étoilée, street food ou encore cuisine familiale. Avec des entretiens, des portraits et une sélection de bonnes adresses. ©Electre 2024
Taste the world in Marseille
This book is jam-packed with all the ingredients that feed Marseille's culinary revolution and make it like no other city in France...or the world : Marseillais, their stories and their recipes, the Mediterranean sea and bouillabaisse, wild plants, lots of vegetables, couscous, garlic, chickpeas, Noailles, female chefs, moit' moit' pizza, flavours from every corner of the world, Michelin stars, neighbourhood joints, spices, panisses, apéro, street food, desserts, generations who consider Marseille as their legacy and birds of passage who never left and made the city's strong identity their own.
Seventy portraits of Marseillais. 80 recipes, more than 200 places, 288 pages, 400 photos and thousands of reasons to explore this tarpin dynamic city's cultural diversity, one plate at a time.
Paru le : 07/07/2023
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Vérane Frédiani
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Traducteur : Alexis Steinman
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-401-1213-6
EAN13 : 9791040112136
Reliure : Broché
Pages : 287
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1014 g
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