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52 soupes bien garnies et bien accompagnées à décliner toute l'année pour remplir la maison d'effluves agréables à l'heure du lunch, ouvrir l'appétit aux invités du samedi soir et garder au congélateur des réserves qui simplifient la vie. Des bases originales : bouillon de lait de coco, bouillon de tomate de septembre, bouillon de parmesan, fumet de porcinis. Puis des mélanges gagnants : des légumes, des légumineuses, des céréales, du poisson, un peu de viande... et encore des légumes introduits au fil des récoltes de nos fermiers, de la première asperge du printemps au dernier bouquet de kale de la saison ! Avec des accompagnements gourmands : scones au fromage, craquelins multigrains, grilled cheese... Et la touche finale qui change tout : huile parfumée, légume braisé, petite julienne, concassé de noix pour l'indispensable croquant. Les soupes de Josée sont colorées, nourrissantes, réconfortantes, festives, savoureuses, anti-gaspi, et surtout pas ennuyantes ! ©Electre 2024
Paru le : 11/10/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Josée Di Stasio Photographe : Dominique T. Skoltz
Éditeur(s) :
FLAMMARION QUÉBEC
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-89077-839-9
EAN13 : 9782890778399
Reliure : Relié
Pages : 192
Hauteur: 25.4 cm / Largeur 22.86 cm
Poids: 0 g