L'essentiel de la gastronomie française expliquée en plus de mille gestes, 200 techniques et 150 recettes détaillées. Au menu notamment : foie gras en terrine, ratatouille, bar en croûte de sel ou encore clafoutis. ©Electre 2024
Le grand livre de la Gastronomie
Un ouvrage résolument pédagogique qui séduira les débutants, comme les cuisiniers aguerris pour réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française.
De grands chefs et des Meilleurs Ouvriers de France présentent leurs recettes : Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès.
Paru le : 31/05/2023
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Vincent Boué Auteur : Hubert Delorme
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Encyclopédies culinaires
Contributeur(s) : Photographe : Clay McLachlan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-041276-8
EAN13 : 9782080412768
Reliure : Relié
Pages : 543
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.7 cm
Poids: 2366 g
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