Des recettes typiques de Cargèse, commune corse fondée par les Grecs au XVIIIe siècle, qui montrent la proximité des cuisines grecque et corse : anchoïade, chou aux pois chiches, gâteau d'aubergines, pain d'orge, poulpe grillé, soupe au brocciu, entre autres. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Il y a presque trois siècles, quelques centaines de Grecs posaient le pied en Corse. Ils découvraient la région de Cargèse, sa vigne, ses arbres fruitiers, ses oliviers. Autrement dit, une nature très proche de celle qu'ils avaient connue sous d'autres cieux.

Nous avons tenté de faire ressortir cette proximité au niveau culinaire.

Fiche Technique

Paru le : 31/05/2023

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar

Éditeur(s) : Lacour-Ollé

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7504-6298-7

EAN13 : 9782750462987

Reliure : Broché

Pages : 93

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 0 g