Destiné aux étudiants qui souhaitent intégrer les métiers de la restauration, cet ouvrage mêle culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours international. L'auteur insiste également sur le rôle de mentor des professionnels pour susciter des vocations chez les jeunes et mieux les accompagner dans leurs débuts de carrière. ©Electre 2024
Paru le : 17/10/2022
Thématique : Système éducatif
Auteur(s) : Auteur : Denis Courtiade
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-965-0
EAN13 : 9782857089650
Reliure : Broché
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 365 g
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