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Suggestions littéraires
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Management en hôtellerie-restauration : BTS MHR 1re & 2e années : nouveau référentiel
Éditeur(s) : Foucher
Des fiches de synthèse sur les différents aspects du cours de BTS management en hôtellerie-restauration, avec des exemples concrets, des conseils de professionnels, des exercices, des simulations orales et des jeux de rôles pour se préparer à l'examen. ©Electre 2025
20,95 €
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L'hospitalité & le mentorat : il était une fois le restaurant de demain
Éditeur(s) : BPI
Destiné aux étudiants qui souhaitent intégrer les métiers de la restauration, cet ouvrage mêle culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours international. L'auteur insiste également sur le rôle de mentor des professionnels pour susciter des voca...
19,00 €
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Pour vous servir : les secrets du meilleur maître d'hôtel du monde
Éditeur(s) : Alisio
Le directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée revient sur sa carrière de maître d'hôtel, témoignant des coulisses des plus grandes tables du monde et livrant sa vision du métier et de son évolution. ©Electre 2025
19,00 €
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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant. Vol. 1. Compétences 1, 3, 5 : 1re et 2e années
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Manuel contenant des mises en application des compétences 1, 3 et 5 du CAP commercialisation et services : gestion des marchandises, prise en charge du client et mise en oeuvre des techniques professionnelles. Avec des QR codes pour accéder à des vidéos en ligne. ©El...
26,50 €
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