Les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi ou encore les bouillons, accompagnées de nombreuses recettes : soupe miso, gyoza, ramen, curry rice, entre autres. ©Electre 2025
Le grand manuel de la cuisine Japonaise
Comprendre, apprendre & maîtriser
Les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi ou les bouillons à réhydrater les algues, réaliser la pâte à tempura...
Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie japonaise à la maison.
Les recettes emblématiques : soupe miso, gyoza, yakitori, ramen, curry rice, tonkatsu, okonomiyaki, futo maki, niku jyaga, dorayaki, roll cake thé matcha & figues...
Paru le : 15/11/2023
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Sachiyo Harada
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Pierre Javelle - Illustrateur : Yannis Varoutsikos - Directeur artistique : Orathay
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-18339-0
EAN13 : 9782501183390
Reliure : Relié
Pages : 287
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 3.4 cm
Poids: 1846 g
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