Une sélection de cuvées issues de domaines certifiés en biodynamie, témoignant de la diversité des saveurs et des terroirs viticoles du territoire français. ©Electre 2024
Le guide des vins en France
100 % biodynamie | 2024
Au sein d'un secteur agricole en pleine mutation, entre diminution des pesticides et pratiques plus durables, la biodynamie prend de plus en plus de place dans l'esprit de la production et du consommateur. Et c'est dans le vin que cette progression est la plus forte. L'heure est enfin à l'agroécologie et aux pratiques plus vertueuses, respectant davantage la biologie des sols et notre santé. La biodynamie est d'ailleurs souvent considérée comme étant le mode de production certifié le plus durable dans le secteur viticole : interdiction d'épandre des produits de synthèse, réduction des doses de cuivre et réflexion sur la conservation des sols... le cahier des charges de ses deux labels est nettement plus restrictif qu'en bio, à la vigne comme au chai. Souvent mis en avant voire récompensés par les dégustateurs et les revues spécialisées, les vins biodynamiques ont ce petit quelque chose en plus : de l'âme ! Ils sont plus purs et plus proches des terroirs où les raisins sont cultivés. D'une plus grande diversité, ils élargissent la palette des saveurs et des émotions.
Ce guide d'un nouveau genre a réuni une équipe de dégustatrices et dégustateurs hors pair pour mettre à l'épreuve près de 300 domaines viticoles certifiés ou en cours de certification à la biodynamie. Environ 750 domaines identifiés, plus de 500 cuvées dégustées et passées au crible pour une centaine de coups de coeur à découvrir dans cet ouvrage 100 % biodynamie, le premier en France !
Paru le : 02/05/2024
Thématique : Vins et vignobles
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Omniscience
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Willy Kiezer - Préfacier : Pascal Paulze - Préfacier : John Euvrard - Postfacier : Alicia Dorey
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-97502-73-7
EAN13 : 9791097502737
Reliure : Broché
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 330 g
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