80 recettes salées et sucrées en provenance d'Israël pour découvrir la cuisine de ce pays : schnitzels, houmous, brioche au pavot, cake à la pistache, asperges panées, entre autres. ©Electre 2024
« La cuisine israélienne, c'est une convergence de peuples, de saveurs et de cultures. Une cuisine de transmission, de partage, de tradition, où chacun réinterprète à sa manière des recettes ancestrales. »
Mélanger et réinventer des plats traditionnels, voilà le point d'ancrage de la cuisine de Yariv Berreby. Dans ce livre, il nous propose 80 recettes salées et Sucrées issues de la culture gastronomique juive, qu'il s'est appropriée au fil du temps pour en proposer une version personnelle et moderne.
On y retrouve les classiques hallah et boulettes de shabbat, mais également les traditionnels schnitzels qu'il réinvente avec du veau et de la chapelure de pistache, ou le célèbre houmous aux saveurs de butternut et de cacahuètes.
Il ne reste plus qu'à dresser la table, accueillir vos invités et partager cette si savoureuse cuisine du Levant.
Paru le : 02/11/2023
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Yariv Berreby
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Sandra Mahut
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-18343-7
EAN13 : 9782501183437
Reliure : Relié
Pages : 219
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 990 g
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