Des recettes variées avec des pas à pas illustrés, des astuces et les gestes techniques expliqués : ravioles aux herbes, risotto au potiron, confiture d'abricots, entre autres. Des idées d'accompagnement pour agrémenter les plats ainsi que des planches présentant les produits de saison et leurs apports nutritionnels complètent l'ensemble. ©Electre 2025
Le grand livre de la cuisine
Des recettes, des gestes techniques, des pas à pas, des astuces, des variantes et des conseils... La bible indispensable pour cuisiner au quotidien !
Des pas à pas illustrés
Toutes les techniques de cuisson et de préparation expliquées par étape (oeufs pochés, pommes frites, blanchir, étuver, sauter, cuire au four...).
Des recettes illustrées
À base de poissons, de viandes, de légumes, d'oeufs, de pâtes, de riz ou encore de fruits : ravioles aux herbes, soufflé au fromage, risotto au potiron, parmentier de confit de canard, soupe de tomates au basilic, filets de rougets poêlés, moussaka, compote d'abricots...
Des variations autour des recettes de base
Pour ne jamais manquer d'idées ! Donnez de la personnalité aux pommes au four en variant les garnitures, accompagnez vos plats de différentes sauces, agrémentez vos farces de légumes de fruits secs et d'épices, préparez des panures pour tous les goûts...
Volailles, pâtes, fruits, légumes...
Des planches explicatives pour choisir les produits selon la saison, leur aspect ou encore leurs apports nutritionnels.
Paru le : 18/10/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-721611-7
EAN13 : 9782017216117
Reliure : Relié
Pages : 381
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.7 cm
Poids: 1792 g
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