Les auteurs proposent plus de cinquante recettes réparties en douze métiers : la boulangerie, la boucherie, la poissonnerie, la fromagerie, la chocolaterie ou encore la sommellerie. ©Electre 2024
Recettes & transmission des Meilleurs Ouvriers de France
Après le succès des quatre premiers ouvrages Les Meilleures recettes des Meilleurs Ouvriers de France, l'ensemble des métiers de bouche, boulangers, bouchers, charcutiers, poissonniers, primeurs, cuisiniers, fromagers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers, confiseurs, sommeliers, barmen et maîtres des arts de la table sont remis à l'honneur dans ce cinquième volume.
After the success of the first Jour Les Meilleures recettes des Melleurs Ouviers de France books, the food industry professions of bakers, butchers, charcutiers, fishmongers, greengrocers, chefs, cheesemongers, pastry chefs, ice cream makers, chocolatiers, confectioners, sommeliers, bartenders and masters of the arts of the table all once again take pride of place in this fifth volume.
Paru le : 24/11/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Editions GLD
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Philippe Toinard - Photographe : Eric Fénot - Directeur artistique : Eric Trochon - Préfacier : Jean-François Girardin - Préfacier : Pierre Hermé - Préfacier : Pierre Gagnaire - Préfacier : Louis Le Duff
Série(s) : Les meilleures recettes des meilleurs ouvriers de France = Best recipes
ISBN : 978-2-9531274-9-2
EAN13 : 9782953127492
Reliure : Relié
Pages : 182
Hauteur: 33.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1380 g
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