Un guide pour identifier, cueillir et cuisiner 21 plantes sauvages comestibles, parmi lesquelles l'achillée millefeuille, la consoude officinale, le lierre terrestre ou encore le mouron des oiseaux. 26 recettes sont proposées : beurre végétal, lactofermentation, pesto, soupes, entre autres. ©Electre 2024
Mauve, pimprenelle, pissenlit, gaillet gratteron : elles poussent spontanément quasiment partout, mais savez-vous les reconnaître ? La cueillette de plantes sauvages est non seulement un art ancestral, mais aussi une façon de (ré)apprendre à voir la vie des plantes qui nous entourent, et de les intégrer à nos assiettes, pour leur incroyable richesse en goût et en nutriments. Dans ce livre, Titiane Haton dresse le portrait de 21 plantes très communes sous nos latitudes, et propose 26 recettes pour les cuisiner : crêpes au sirop de benoîte, velouté à la cardamine, chips d'ortie ou onigiris à la mauve...
Paru le : 08/02/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Titiane Haton
Éditeur(s) :
Ulmer
Collection(s) : Résiliences
Contributeur(s) : Photographe : Flavia Sistiaga - Illustrateur : Maëlle Le Toquin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37922-347-1
EAN13 : 9782379223471
Reliure : Cartonné
Pages : 123
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 298 g
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