Une exploration pluridisciplinaire et critique des méthodes utilisées pour étudier les comportements alimentaires. Les contributeurs traitent de leur provenance, des problèmes qu'elles permettent d'examiner, des questions déontologiques, éthiques ou juridiques qu'elles soulèvent, du contexte de leur emploi ainsi que de leur aptitude à nourrir une approche holistique de l'alimentation. ©Electre 2024
Researchers rarely reveal the details of the methodological choices on which their research is based. The theoretical and practical considerations that have guided them in these choices often remain implicit. In this book, the focus is on methods for studying food and 'eaters'. The use of the term 'eaters' is intended to distinguish them from the simple image of a consumer. It emphasises the multi-dimensionality of the act of eating, an act that engages individuals socially as much as physically and inserts them into space and time as well as into economic exchanges.
This book is the result of a collective effort by some forty established researchers. The aim is to provide a critical overview of fifteen methods currently used in or at the crossroads of different disciplines : anthropology, economics, geography, nutrition and sociology.
The book will be of interest to students, teachers, expert researchers and other professionals looking for methods to better understand or refine their own tools for studying food and eaters.
Paru le : 23/01/2024
Thématique : Méthodologie sociologique
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Quae
Collection(s) : Update sciences & technologies
Contributeur(s) : Directeur de publication : Olivier Lepiller - Directeur de publication : Tristan Fournier - Directeur de publication : Nicolas Bricas - Directeur de publication : Muriel Figuié - Traducteur : David Manley
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7592-3663-3
EAN13 : 9782759236633
Reliure : Broché
Pages : 216
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 601 g
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