Créée à la fin du XIXe siècle pour affronter la crise phylloxérique, la Station viticole de Cognac est une structure scientifique et technique à la longévité remarquable, dédiée à l'accompagnement d'une filière viticole détentrice d'un savoir-faire unique. L'auteur retrace l'histoire de cette institution et apporte un éclairage sur les enjeux du XXIe siècle. ©Electre 2024
Une histoire de la Station viticole de Cognac
L'année 2022 a marqué les cent-trente années d'existence de la Station viticole de Cognac. Il s'agit d'une longévité remarquable pour une structure scientifique et technique, dédiée à l'accompagnement d'une filière, emblématique de la production agricole française, et détentrice d'un savoir-faire unique, reconnu dans le monde entier.
Créée à la fin du XIXe siècle pour aider la profession cognaçaise à sortir de la crise phylloxérique, la Station viticole a, tout au long du XXe siècle, accompagné les acteurs du cognac dans les évolutions techniques et scientifiques, de leur métier. Aujourd'hui, de nouvelles évolutions sont nécessaires pour affronter les enjeux du XXIe siècle, environnementaux et sociétaux, mais également liés à l'exigence qualitative, indissociable d'un produit iconique du monde des spiritueux.
Cet ouvrage porte un éclairage inédit, technique et scientifique, sur l'histoire de la filière Cognac, au cours de ces cent-trente années. Au travers d'exemples concrets d'études et d'innovations, de portraits de ses acteurs, il illustre les sujets qui ont constitué la trame de l'activité de la Station viticole : le terroir, la vigne et la conduite du vignoble, la vinification, la distillation, le vieillissement des eaux- de-vie, la qualité du cognac et son inscription dans un environnement naturel et humain unique.
Il évoque les interactions fécondes entre le monde du cognac et le monde scientifique, ainsi que le rôle particulier joué dans ce dialogue par la Station viticole.
Paru le : 01/04/2024
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Luc Lurton
Éditeur(s) :
Editions François Baudez
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Florent Morillon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84668-728-7
EAN13 : 9782846687287
Reliure : Broché
Pages : 178
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 209 g
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