Des travaux pratiques sur fiches détachables, reposant sur des situations professionnelles visant à acquérir un comportement raisonné dans le cadre des activités d'approvisionnement, de production, de distribution, de conseil à la clientèle et d'entretien des locaux. Chaque chapitre se clôt par des exercices interactifs pour encourager l'autoévaluation. Avec des ressources numériques. ©Electre 2025
Sciences appliquées
CAP cuisine - CSHCR
Métiers de l'alimentation
Cet ouvrage consommable conforme aux nouveaux référentiels des CAP Cuisine et CSHCR (arrêtés du 19 octobre 2023), est destiné aux élèves et aux apprentis en CAP dans les métiers de l'hôtellerie- restauration ou de l'alimentation.
Il a été conçu au plus près des activités « métier » de façon à ce que l'élève ou l'apprenti ait toujours un comportement professionnel écoresponsable raisonné dans le cadre des travaux pratiques d'approvisionnement, de production, de distribution, de conseil clientèle, d'entretien des locaux, etc.
Paru le : 21/03/2024
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Delagrave
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-206-11307-4
EAN13 : 9782206113074
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 430 g
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