Une méthode pour apprendre à produire des pâtisseries de qualité professionnelle et à réaliser plusieurs recettes en simultané. Douze challenges regroupant des recettes illustrées en pas à pas, à réaliser dans un temps imparti, permettent de progresser à son rythme. ©Electre 2025
Objectif C.A.P. Pâtissier
La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !
Vous adorez la pâtisserie et aimeriez faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, réalisez des pâtisseries de qualité professionnelle et plusieurs recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier !
Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble de recettes illustrées en pas à pas à réaliser selon les contraintes du C.A.P. Pâtissier. À la fin des épreuves, autoévaluez-vous pour noter votre maîtrise des techniques de base et produire des pâtisseries de plus en plus complexes.
Apprenez à réaliser :
Paru le : 25/09/2024
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Régis Garnaud
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Amélie Roche - Directeur artistique : AnneCé Bretin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-607321-0
EAN13 : 9782036073210
Reliure : Relié
Pages : 307
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1188 g
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