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Suggestions littéraires
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Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre : 750 g
Éditeur(s): Webedia Books
Les auteurs, professeurs en lycée hôtelier et auteurs de nombreuses recettes du site 750 g, expliquent 125 recettes en pas à pas. Ils présentent aussi les épreuves et la liste du matériel, donnent des conseils d'organisation et pointent les erreurs à ne pas faire. Vi...
24,90 €
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La boulangerie des petits : 35 recettes pour que les enfants mettent la main à la pâte
Éditeur(s): Larousse
Petits pains, baguettes, focaccias, buns, sandwichs, brioches, flans, madeleines, brownies et autres cookies, Eric Kayser propose 35 recettes conçues pour être réalisées facilement avec des enfants. Chaque préparation est détaillée étape par étape. ©Electre 2024
15,95 €
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Objectif pâtissier pro : devenez un pro en 75 recettes et 12 challenges dans votre cuisine avec Chef Régis
Éditeur(s): Larousse
Des conseils pour préparer le CAP de pâtissier, cinquante recettes photographiées étape par étape pour maîtriser les gestes techniques et trente challenges chronométrés classés par difficulté. ©Electre 2024
22,95 €
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Le grand livre du pain : 50 recettes authentiques pour (re)découvrir le pain
Éditeur(s): Larousse
Cinquante recettes de pains à réaliser avec divers types de farine comme le seigle, le sarrasin ou l'épeautre, de la pâte à pizza à la focaccia en passant par la brioche, le pain aux fleurs, le pain au sésame et le wrap. ©Electre 2024
19,95 €
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Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre
Éditeur(s): Lec édition
Les auteurs, professeurs en lycée hôtelier et auteurs de nombreuses recettes du site 750 g, expliquent 85 recettes en pas à pas. Ils présentent aussi les épreuves, la liste du matériel, donnent des conseils d'organisation et pointent les erreurs à ne pas faire. Vingt...
19,90 €
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Passion brioches
Éditeur(s): Lec édition750 grammes
Trente recettes traditionnelles de brioches illustrées en pas à pas pour réussir le pain viennois, la couronne des rois, le panettone ou la brioche feuilletée. ©Electre 2024
19,00 €
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Je passe mon CAP pâtisserie en candidat libre : 750 g : n°1 de la recette
Éditeur(s): Ducasse Editions
Après une présentation des épreuves de CAP, les auteurs proposent 85 recettes détaillées en pas à pas et illustrées de photographies pour apprendre toutes les bases de la pâtisserie. Des fiches de révisions téléchargeables et vingt vidéos pour améliorer sa technique ...
25,00 €
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