Les auteurs, professeurs en lycée hôtelier et auteurs de nombreuses recettes du site 750 g, expliquent 85 recettes en pas à pas. Ils présentent aussi les épreuves, la liste du matériel, donnent des conseils d'organisation et pointent les erreurs à ne pas faire. Vingt vidéos et des fiches de révision sont disponibles en ligne. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 29/08/2019

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Damien Duquesne Auteur : Régis Garnaud

Éditeur(s) : Lec édition

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-37945-037-2

EAN13 : 9782379450372

Reliure : Relié

Pages : 303

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 880 g

19,90 €

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