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Charcuteries maison : plus de 90 recettes traditionnelles ou revisitées

Auteur : Caroline Guezille


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Résumé

Plus de 90 recettes expliquées et photographiées en pas à pas pour faire ses propres saucissons, boudins, rillettes, terrines ou confits. ©Electre 2025

Vous souvenez-vous du goût authentique de ces terrines et jambons de votre enfance ?

Apprenez et maîtrisez les bons gestes d'antan pour réaliser plus de 90 recettes de charcuterie savoureuses, grâce à des pas-à-pas pour les réussir à coup sûr. Galantine de volaille, andouille de Vire, boudin noir breton, épaule roulée, rillettes à l'ancienne, saucisse sèche, rosette, mais aussi plats à base de charcuteries, redécouvrez toutes les saveurs du terroir !

Fiche Technique

Paru le : 13/09/2024

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Caroline Guezille

Éditeur(s) : Rustica

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Anthony Lanneretonne - Photographe : Carine Zurbach - Directeur artistique : Anthony Lanneretonne - Directeur artistique : Carine Zurbach

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8153-2284-3

EAN13 : 9782815322843

Reliure : Broché

Pages : 143

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 402 g